Как приготовить полезную пиццу?

Как приготовить полезную пиццу?

Как приготовить полезную пиццу?

Здравствуйте, дорогие читатели! Мы уже обсуждали вопрос о совместимости диеты и вкусной пиццы. Сегодня мы разберёмся, как приготовить полезную пиццу – такую, чтобы была и вкусная и полезная для всей семьи.

Сегодня это одно из самых популярных блюд во всём мире. Сколько видов пиццы вы знаете? Их существует бесконечное множество. В любом уголке мира можно попробовать вариацию этого итальянского блюда. Почему диетологи ополчились именно на неё, считают чуть ли не первым врагом фигуры и здоровья? Считают, что она слишком калорийная и содержит много жиров? Так эти проблемы легко решаемы.

Какой должна быть пицца, чтобы соответствовать принципам ЗОЖ-меню? Для примера, рецепт такой полезной пиццы я сегодня расскажу. Но, для начала,  давайте определимся, что вредного и полезного бывает в таких открытых пирогах.

Первое, конечно, основа – тесто. Кто-то любит тонко раскатанное, кому-то по душе пышная основа. Скажу сразу – я люблю тонюсенькую основу, помидоры и сыр, больше ничего не надо. Но не всем это нравится. Поэтому рассмотрим разные варианты теста.

Мука, вода, соль, яйцо, дрожжи, немного оливкового масла – что из этих продуктов может навредить здоровью? Если взять муку из твёрдых сортов пшеницы или цельнозерновую, то все претензии убираются. Это сложные углеводы, регулирующие сахар в крови, предупреждающие болезни сердца и онкологию. В такой муке, как и в дрожжах, много витаминов группы В, о пользе которых прожужжали все уши. Соли в тесто кладут немного, поэтому её вместе с водой и яйцом тоже можно исключить из вредных компонентов теста для пиццы. В итоге, получаем полезное тесто.

Сделать пиццу ещё более полезной помогает правильная начинка. Вместо колбасы или копчёностей можно добавлять отварное куриное мясо, рыбу, морепродукты. Соус можно сделать самим из свежих томатов, перца, чеснока, трав, пропустив их через мясорубку или перемолов блендером. Если хотите, смажьте корж другим любимым соусом – песто: базилик, чеснок, пармезан (или подобный сыр), кедровые орешки, оливковое масло. Не используйте, пожалуйста, майонез. Помидоры, шампиньоны, баклажаны, кукуруза, горошек, ананасы, оливки, каперсы… Можно приготовить простую пиццу с овощами, без мяса и морепродуктов — отличный вариант для вегетарианцев.

Сыр, которым присыпают пиццу тоже кладезь витаминов и микроэлементов. Один только кальций, который незаменим для костей и зубов, чего стоит! Моцарелла, фета или другой вид сыра отлично подходят к любой начинке.

Полезна ли пицца? Однозначно, да, и детям и взрослым. Не стоит только есть её три раза в день огромными порциями – так она пользы не принесёт. Помните об умеренности в пище, тогда всё, что есть полезного во всех компонентах пиццы, добавит вам здоровья.

А теперь, рецепт вкусной и полезной пиццы.

В большую миску наливаем стакан тёплой воды, кладём 20 г дрожжей (или 6-7г сухих дрожжей), перемешиваем. Добавляем по половине чайной ложки соли и сахара, столовую ложку оливкового масла и перемешиваем до полного растворения. Понемногу засыпаем около 0,5 кг просеянной муки, хорошо вымешиваем, чтобы тесто не прилипало к рукам. Делим на три части, раскладываем по пакетикам и оставляем в тепле на час. Из одного кусочка получается основа для одной пиццы. Остальные можно хранить в морозилке. Раскатайте тесто в круг прямо на пекарской бумаге, присыпанной мукой. На ней же и будем печь пиццу. Толщина основы должна быть 2-3 мм. Сделайте бортики, завернув края внутрь, хорошенько залепите, чтобы они не отклеились. Распределяем по основе 2-3 столовые ложки томатного соуса, капните ещё пару капель оливкового масла. Переносим пергамент с основой на противень и выпекаем в духовке при температуре 220-230 градусов около 5-7 минут. Вынимаем и на пропечённую основу выкладываем свои любимые ингредиенты – нарезанные тонкими кружочками одну две помидоры, присыпать любимыми травами, посыпать измельчённой моцареллой, равномерно раскладываем ложечкой соус песто, сверху присыпаем тёртым сыром. Ставим запекаться на 5-10 минут (в зависимости от вашей духовки) при той же температуре. Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Добавить комментарий

*

Next ArticleПоговорим про вэйпинг - вредно ли или таки полезно?