Овощи белые и зеленые: что такое и с чем едят

Зелёные и белые овощи

Зелёные и белые овощи

Здравствуйте, дорогие читатели! Вы слышали о «цветных диетах»? Это диеты на неделю, когда надо есть овощи одного цвета. Меня заинтересовали овощи белые и зелёные. Сегодня разговор будет о них – чем полезны, что из них готовить.

Во многих диетах рекомендуются овощи зелёного цвета – в них мало калорий, но много фолиевой кислоты, кальция, лютеина, витамина С. Весь этот арсенал помогает здоровому зрению, укрепляет кости, защищает от рака, регулирует процесс переваривания пищи, очень помогает работе иммунной системы. Овощи, относящиеся к зелёной группе: авокадо, салат, брокколи, спаржа, артишок, брюссельская капуста, сельдерей, огурцы, шпинат, кабачки, цукини, горох, зелёный перец, зелень — лук, петрушка, укроп.

Так же отлично влияют на иммунитет овощи белые. Кроме этого они содержат много калия, магния, аллицин, понижающий уровень холестерина, борющийся с раком, понижающий давление. Недавно стало известно, что у людей, которые регулярно едят много белых овощей, риск инсульта на 52% ниже. Белые овощи: лук, чеснок, репа, редька, редис, баклажан, цветная капуста, картофель, грибы.

Если вы хотите немного подтянуть тело, то диета на зелёных овощах поможет вам в этом лучше других. Десять килограмм вы не сбросите, но вычистите организм «на отлично», голодать не придётся. А содержащаяся в них тартроновая кислота замедлит превращение углеводов в жиры.

Примерное меню диеты на три дня:

На завтрак – овсянка с ложечкой мёда и тёртым яблоком, нежирный кефир/йогурт.

Второй завтрак – два огурца, стакан яблочного сока.

Обед – 200 г рыбы, салат, заправленный оливковым маслом, зелёный чай.

Полдник – два огурца.

Ужин – суп/рагу, кусочек цельнозернового хлеба, зелёный чай.

 

Пример белой диеты на три дня:

Завтрак – два тоста, 200 г нежирного творога, минеральная вода.

Второй завтрак – обезжиренное молоко.

Обед – отварная белая фасоль, два яйца, салат, белый чай.

Полдник – йогурт, белый фрукт.

Ужин – стакан кефира.

 

Вы можете смело импровизировать и составлять меню, заменяя продукты. Много пейте.

Готовить блюда из овощей – одно удовольствие. Только одних салатов можно придумать огромное количество. Если вам не нравятся овощи отварные, то приготовьте их «al dente». Отваривайте овощи одного вида, так как время готовки у всех разное. Заранее поставьте рядом миску с ледяной водой, немного проварите, поместите в миску. Так процесс варки остановится,  овощи «не расползутся», а будут немного хрустящими.

Предлагаю вам попробовать суп-пюре из брокколи. Даю рецепт-основу, а вы импровизируйте.

Разделите брокколи на соцветия и варите в курином бульоне десять минут. Выложите соцветия в блендер, добавьте немного бульона, измельчите. Затем, не давая закипеть, подогрейте суп в кастрюльке. Солите по вкусу. Разлейте по тарелкам, заправьте сметаной, добавьте гренки.

Рецепт салата из белой фасоли в сметанном соусе.

Лук и пять долек чеснока нарежьте, поджарьте на растительном масле, добавьте столовую ложку тимьяна, влейте стакан белого вина, выложите в сковороду два стакана отваренной белой фасоли. Чуточку подержите на огне, чтобы фасоль нагрелась, посолите. Добавьте 100 г сметаны, измельченный пучок петрушки, аккуратно всё перемешайте.

Тем, кто обожает мясо, могу порекомендовать добавить обжаренные кусочки куриного филе.

Есть ли смысл делить овощи на белые и зелёные? Главное не исключать их из своего рациона, а какого цвета они будут совершенно не важно.

Будьте здоровы!

Добавить комментарий

*

Next ArticleДиета - белое мясо и зеленые овощи