Рецепт домашней пастилы

Рецепт домашней пастилы

Рецепт домашней пастилы

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Сейчас сезон яблок, значит надо заготовить на зиму разные вкусности. Причём желательно максимально сохранить витамины. Многие хозяйки имеют в своём арсенале хотя бы один рецепт домашней пастилы. Предлагаю вам несколько рецептов пастилы, которая является отличной альтернативой варенью, ведь её можно сделать без сахара.

Яблочная пастила – известнейший русский десерт. Впервые её начали изготавливать в Коломне ещё в XIV веке. Сырьём служили кислые яблоки. Известны три вида пастилы – воздушная с сахаром и белком, плотная с мёдом, хрустящая, отличающаяся от воздушной только большим количеством белков и сахара, больше напоминающая безе.

Сегодня пастилу делают из разных фруктов и ягод, в неё добавляют корицу, какао, орехи. Каждая хозяйка совершенствует рецепт на свой вкус. Готовят тоже разнообразными способами – варят пюре или используют сырые фрукты, сушат в духовке, сушилке или на солнце. Приготовить пастилу в домашних условиях не сложно, просто выберите понравившийся рецепт.

Мой любимый домашний рецепт, позволяющий сохранить максимум витаминов – яблочная пастила, которая готовится в сушилке. Для этого вам понадобятся любые кислые яблоки. Сначала хорошо их вымойте, после этого у них надо вырезать сердцевину, нарезать на дольки. Я готовлю из расчёта на трёхлитровую кастрюлю – нарезанные яблоки складываем в неё, чтобы вышла полная кастрюля с хорошей горкой.

Выжимаем сок из двух апельсинов – они не дадут яблокам потемнеть и добавят интересный вкус. Очищаем два банана, нарезаем кусками. Теперь всё это добро порциями измельчаем в пюре при помощи блендера. Выкладываем пюре в миску, добавляем около 100 граммов мёда (на ваш вкус, зависит от того, насколько сладкую пастилу вы хотите получить), две-три столовые ложки корицы и всё перемешиваем.

Теперь берём сушилку, смазываем пластиковые подложки ватным диском, смоченным в растительном масле. Выкладываем на них пюре и распределяем его тонким ровным слоем. Складываем все ярусы сушилки друг на друга, закрываем, сушим при температуре 65 градусов от восьми до десяти часов. Готовую пастилу сворачиваем рулетиками, храним в тёмном прохладном месте.

Ещё один рецепт для любителей слив. Правда, придётся повозиться с варкой. Килограмм слив надо помыть, сделать из них пюре и варить, пока масса не станет меньше в два раза, постоянно помешивая. Даём массе остыть. Застилаем противень пергаментом, смазываем небольшим количеством растительного масла, выливаем пюре, разравниваем и отправляем в духовку, нагретую до 70 градусов. Время сушки зависит от толщины слоя, просто проверяйте через минут пятнадцать-двадцать. Надо потрогать  пастилу в центре формы – если сильно липнет, то сушите дальше. Если готовая пастила плохо отделяется от пергамента, масса вязкая, то надо её ещё досушить, а пересушенная больше похожа на фруктовые чипсы.

Такими способами можно делать дома любимое натуральное лакомство из различных фруктов и ягод – малины, смородины, персиков, абрикосов. Малину, смородину лучше протирать через сито, Если пюре выходит кислое, можно добавлять мёд, сахар или сахарную пудру. Например, на перемолотые в блендере шесть сладких персиков надо добавить одну столовую ложку мёда. Всегда дайте лакомству постоять пару часов, а уж после сворачивайте или нарезайте кусочками.

В любом случае с этим интересно повозиться, к тому же, вы знаете, что будете угощать родных натуральным лакомством без вредных добавок.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Добавить комментарий

*

Next ArticleДомашние способы очистки воды