Рецепты вкусного вегетарианского ужина

Вкусный вегетарианский ужин

Вкусный вегетарианский ужин

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Сейчас пост и самое время питаться как вегетарианцы. Попробовать стоит всем, даже заядлым «мясоедам». Тем, кто считает, что меню вегетарианца скучно и однообразно, хочу предложить рецепты вегетарианского ужина.

Конечно, вегетарианцы вынуждены искать замену белкам, витаминам и другим, необходимым для организма веществам, которые присутствуют в рационе обычного человека. И такая замена находится – белок, витамины группы В, железо, кальций можно получить, употребляя в пищу бобовые, овощи, шпинат, орехи, зелень. Из всего доступного вегетарианцу набора продуктов можно составить достаточно разнообразное меню, не уступающее по качеству пище более для нас привычной. Употребляя большее количество клетчатки, вы хорошо почистите своё тело от токсинов, избавитесь от проблем с пищеварением, соответственно кожа будет здоровее,  вы будете чувствовать себя легко.

Вегетарианский ужин хорошо бы сделать белковым – фасоль, чечевица в сочетании с овощами в салатах, запеканках. Помните, что объедаться на ночь нельзя, поэтому ужинаем за 2-3 часа до сна.

Самый быстрый вегетарианский ужин – салат из свежих овощей. Готовится быстро, а о вкусе и пользе можно не упоминать – и так всё ясно. Берёте любимые овощи, нарезаете соломкой, кубиками, как нравится, заправляете соусом из оливкового масла, горчицы, уксуса, специй и за несколько минут шикарный вегетарианский ужин готов. Можно добавить к овощам заранее отваренные бобовые, а лактовегетарианцы могут добавить любимый сыр или смесь сыров.

Очень вкусное блюдо – тушёная спаржа с грибами в орехово-сметанном соусе. Готовится просто и быстро. Обрезаем кончики спаржи и быстренько её отвариваем. 6-7 шампиньонов чистим и нарезаем, бросаем на сковороду с небольшим количеством растительного масла, добавляем нарезанную отваренную спаржевую фасоль, чуть всё это обжариваем, заливаем нежирной сметаной (100 грамм), измельчённые грецкие орехи (половину стакана) и тушим 5-10 минут. Солим, добавляем зелень и хмели-сунели. Кто любит, может посыпать сыром. Вкусно, быстро, без проблем.

Можно приготовить вегетарианскую пиццу на скорую руку. Кто не любит возиться с тестом, может купить основу для пиццы. Смазать её томатной пастой и выложить любимые начинки – кукурузу, помидоры, ананасы, шампиньоны, сладкий перец, зелень, сыр. Несколько минут в духовке и блюдо готово.

А овощные запеканки? Фантазируйте сколько угодно. В смазанную маслом форму укладываем слоями нарезанный картофель, морковь, кабачки, баклажаны, горошек, перец, помидоры. Солим, добавляем любимые специи и в духовку. Приблизительно через 20 минут (всё зависит от духовки и толщины запеканки) достаём, посыпаем сыром и отправляем на несколько минут обратно в духовку. Вынимаем, посыпаем зеленью и вкусное вегетарианское блюдо на ужин готово.

Ещё такое вкуснейшее блюдо, как лобио. Рецепт прост, а блюдо – объедение. Фасоль надо замочить заранее, но если вы знаете, что будете готовить, то подумаете об этом. Отвариваем фасоль, отвар выливаем в отдельную ёмкость. Очищенную и натёртую морковь тушим несколько минут на растительном масле и добавляем к фасоли. Заливаем отваром, тушим минут десять на маленьком огне. Помешиваем, чтобы не пригорело. Засыпаем зелень, тёртый чеснок, добавляем специи. Пять минут и блюдо готово. Закрываем крышкой и даём десять минут дойти.

Плов с грибами тоже отличное блюдо на ужин. Думаю, что рецепт плова всем известен. Ещё мне очень нравится плов с изюмом, сушёной вишней, курагой, конечно с морковью. Такое интересное сочетание солёного, кислого и сладкого – пальчики оближешь.

Есть множество вариантов овощных блинов, котлет, запеканок.

Приготовить вегетарианский ужин совсем не сложно. Можно сделать меню настолько разнообразным и полноценным по своим качествам, насколько вам хватит фантазии.

Будьте здоровы!

Добавить комментарий

*

Next ArticleВред и польза медитаций