Зелень в лаваше — армянское блюдо

Зелень в лаваше - армянское блюдо

Зелень в лаваше — армянское блюдо

Приветствую всех читателей блога! Свежая зелень должна быть в рационе круглый год. Обычно мы рубим её в салаты или просто съедаем несколько веточек, ещё добавляем к первым блюдам. Давайте разнообразить свой стол – попробуйте зелень в лаваше. Это армянское блюдо мне очень понравилось, поэтому делюсь несколькими интересными рецептами с вами.

Готовится это блюдо за считанные минуты, а польза его неоспорима. Такой «компактный» салат – отличная закуска. Для четырёх порций нам потребуется два пучка кинзы, пучок укропа и петрушки, одна средняя луковица или два стебля зелёного лука, три зубчика чеснока, два листика тонкого лаваша, чайная ложка оливкового масла, соль, сахар, винный уксус или лимон, перец и ваши любимые сухие травки.

Сначала надо замариновать лук. Для этого нарезаем его тоненькими полукольцами, заливаем столовой ложкой винного уксуса или соком лимона, перемешиваем, отставляем на полчаса. После промываем кипячёной водой, чтобы убрать остатки кислоты, а затем отжать руками. Если готовить с зелёным луком, то уксус или лимон мы добавляем к начинке.

Моем и перебираем зелень: от петрушки используем только листики, грубые стебли укропа тоже убираем, а кинзу используем со стеблями. Рубим зелень, складываем в миску, присыпаем щепоткой сахара. Растираем до состояния кашицы чеснок, травы, перец, соль. Добавляем сок лимона или винный уксус, но совсем немного – несколько капель. Затем вливаем чайную ложечку оливкового масла и перемешиваем заправку.

К зелени высыпаем лук, заливаем заправкой, пробуем. Если чего-то не хватает – добавляем.

Выкладываем начинку на листы лаваша, распределяем равномерно на одной половине, вторая половинка остаётся пустой. Сворачиваем плотным рулетом, начиная со стороны начинки. Нарезаем наискосок равными кусочками и подаём.

Такой салат из зелени в лаваше можно легко взять с собой на работу или приготовить для перекуса на природе – это отличная альтернатива фастфуду. Ко всем полезным свойствам этого быстрого перекуса добавляется полное отсутствие жиров и низкая калорийность – всего 110-120 килокалорий в 100 граммах.

Можно экспериментировать с начинками, добавляя сыр, брынзу, грибы, яйца, творог. Например, зелень с сыром, завёрнутые в лаваш, можно обжарить на сковороде. Такая закуска будет горячей. Она готовится ещё проще: натираете 300 г сыра (можно сулугуни или любой другой), рубите петрушку и укроп. Перемешиваете, выкладываете, заворачиваете, обжариваете с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. Если не хотите жарить – запеките в духовке или приготовьте в мультиварке. Это займёт всего пару минут, а пользы будет больше.

Рецептов зелени в лаваше столько, что выбирать любимый придётся долго.

Хорошим завтраком будет лаваш, запечённый с яйцами, сыром и зеленью: взбиваем 3-4 яйца, добавляем много мелко нарезанной зелени. Натираем 300 г сыра на крупной тёрке. Смазываем лаваш с одной стороны этой смесью, присыпаем сыром. Заворачиваем на четверть длины, снова смазываем, присыпаем. Так повторяем, пока не завернём полностью. Верх завёрнутого лаваша смазываем смесью, посыпаем сыром, складываем пополам. Если начинка осталась – выкладываем сверху, ставим в нагретую духовку, запекаем 15 минут. Температура должна быть 180 градусов. Перед подачей нарезаем кусочками. Под чашечку чая или кофе, с молоком или йогуртом – такой завтрак будет прекрасным началом утра.

Будьте здоровы!

Добавить комментарий

*

Next ArticleCпособы заготовки зелени на зиму